Fritézy jsou velmi často používaná gastronomická zařízení, která slouží ke smažení – fritování - pokrmů tzn. plné ponoření suroviny umístěné ve fritovacím koši do oleje o teplotě 170 až 190 °C.

Fritézy mohou být napojeny na zemní plyn (popřípadě propan-butan), ale mnohem častěji jsou pořizovány elektrické. Je to především otázka snadnějšího ovládání a nižších pořizovacích nákladů. Fritézy pro umístění do varných linek mají ve spodní části (obvykle v podstavci) vypouštěcí kohout pro jednoduché vypouštění použitého oleje a snadné čištění pracovního prostoru fritézy.

Pro zvýšení doby použitelnosti fritovacího oleje a tím úspory provozních nákladů používají výrobci ve spodní části fritovací nádoby tzv. studenou zónu nebo vodní náplň. Studená zóna je dostatečná vrstva chladnějšího oleje pod topnými spirálami, vodní náplň je dokonalejší technické řešení tohoto problému, které se používá především u objemově větších fritéz a nazývá se „vodní filtr“. Systém vodních fritéz je založen na principu rozdílných měrných hmotností oleje a vody (jednoduše olej je lehký a „plave“ na vodě).

Hlavní výhody vodních fritéz

Mezi hlavní výhody vodních fritéz patří možnost fritovat různé potraviny, aniž by se vzájemně mísily jejich chutě a vůně. Dále se v těchto fritézách v daleko menší míře připaluje olej. U běžných fritéz se části potravin, které odpadají při fritování do nádoby s olejem, připalují a olej černá. U fritéz s vodním filtrem k tomuto nedochází, protože tyto odpadnuté části potravin padají do chladnější vody, kde se usazují a kde je možné je po skončení práce vypustit společně s vodou. Vodu pak lze vyměnit za čistou. Tímto dochází ke značné úspoře oleje.

Výběr fritézy

Podle velikosti rozeznáváme fritézy „stolní“ o objemech fritovacích van 3 až 10 l a fritézy „modulové“ (samostatně stojící) o objemech nad 10 l.

Velmi důležitý údaj při porovnávání jednotlivých fritéz je příkon v kW na 1 litr objemu oleje. Je nutné, aby tento poměr byl minimálně 0,8 kW / 1 litr oleje, to znamená, že fritéza o objemu 10 litrů musí mít minimálně 8 kW příkon. Pokud je tento poměr menší, dochází při vkládání potravin k nadměrnému ochlazování oleje a nasáknutí oleje do potravin, nehledě na delší čas opracování.

všechny  zrušit všechny nastavit všechny
filtrovat dle výrobce (celkem 30 typů výrobků)

Alba Hořovice (4)
Fagor (4)
RedFox (4)
RM Gastro (18)

FQ 4 ET

Fritéza elektrická třífázová

FQ 4 ET
RedFox
23.550,-
více info ...

celonerezové provedení, objem oleje: 10 l, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat, rozměr koše v mm: 200 x 300 x 100 v,

FQ 6 ET

Fritéza elektrická třífázová

FQ 6 ET
RedFox
41.600,-
více info ...

celonerezové provedení, 2x vana, objem oleje: 2x 10 l, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat, 2x koš o rozměrech v mm: 200 x 300 x 100 v,

FQ 4 G

Fritéza plynová

FQ 4 G
RedFox
30.290,-
více info ...

celonerezové provedení, objem oleje: 10 l, piezzo zapalování, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat, rozměr koše v mm: 200 x 300 x 100 v, dodáváno v provedení ZP + trysky PB,

FQ 6 G

Fritéza plynová

FQ 6 G
RedFox
47.770,-
více info ...

celonerezové provedení, 2x vana, objem oleje: 2x 10 l, piezzo zapalování, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat, rozměr koše v mm: 200 x 300 x 100 v, dodáváno v provedení ZP + trysky PB,

FE7-05 1C

Elektrická fritéza

FE7-05 1C
Fagor
35.460,-
více info ...

vana 15 litrů, koš: 250x280 mm, nerezová tělesa, termostat: 60-195°C, vypouštěcí kohout,

FE7-10 2C

Elektrická fritéza

FE7-10 2C
Fagor
65.730,-
více info ...

vana 2x15 litrů, koš: 2 ks 250x280 mm nebo 4ks 250x135 mm, nerezová tělesa, termostat: 60-195°C, vypouštěcí kohout,

FG7-05 1C

Plynová fritéza

FG7-05 1C
Fagor
38.630,-
více info ...

vana 15 litrů, koš: 250x280 mm nebo 2ks 250x135 mm, nerezová tělesa, termostat: 60-195°C, vypouštěcí kohout,

FG7-10 2C

Plynová fritéza

FG7-10 2C
Fagor
69.340,-
více info ...

vana 2x15 litrů, koš: 2ks 250x280 mm nebo 4ks 250x135 mm, nerezová tělesa, termostat: 60-195°C, vypouštěcí kohout,

E-F-2/1x15/700 D

Elektrická fritéza

E-F-2/1x15/700 D
Alba Hořovice

vana 15 litrů, termostat: 50-190°C, vypouštěcí kohout, nádoba na vypouštění oleje,

G-F-2/1x13/700 D

Plynová fritéza

G-F-2/1x13/700 D
Alba Hořovice

vana 13 litrů, termostat: 100-190°C, piezo zapalování, vypouštěcí kohout, nádoba na vypouštění oleje,

E-F-4/2x15/700 D

Elektrická fritéza

E-F-4/2x15/700 D
Alba Hořovice

2x vana 15 litrů, termostat: 50-190°C, vypouštěcí kohout, nádoba na vypouštění oleje,

G-F-4/2x13/700 D

Plynová fritéza

G-F-4/2x13/700 D
Alba Hořovice

2x vana 13 litrů, termostat: 100-190°C, piezo zapalování, vypouštěcí kohout, nádoba na vypouštění oleje,

F13T 74 ET

Fritéza elektrická

F13T 74 ET
RM Gastro
40.990,-
více info ...

objem oleje: 13 l, rozměr vany v mm: 305 x 340 – 225, 1x koš, rozměr koše v mm: 280 x 290 x 100 v, včetně koše a víka, produkce: 10 kg/h, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F2/8T 74 ET

Fritéza elektrická

F2/8T 74 ET
RM Gastro
57.990,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 2x 8 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 148 x 355 – 225, 2x koš, rozměr koše v mm: 120 x 290 x 115 v, včetně košů a vík, produkce: 12 kg/h, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F2/13T 78 ET

Fritéza elektrická

F2/13T 78 ET
RM Gastro
64.990,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 2x 13 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 305 x 340 – 225, 2x koš, rozměr koše v mm: 280 x 290 x 100 v, včetně košů a vík, produkce: 20 kg/h, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F13 74 ET

Fritéza jednoduchá elektrická

F13 74 ET
RM Gastro
45.790,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 13 l, rozměr vany v mm: 240 x 350 – 380, 1x koš, rozměr koše v mm: 210 x 300 x 120 v, včetně koše a víka, produkce: 10 kg/h, výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F18 74 ET

Fritéza jednoduchá elektrická

F18 74 ET
RM Gastro
49.990,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 18 l, rozměr vany v mm: 310 x 340 – 330, 1x koš, rozměr koše v mm: 280 x 290 x 150 v, včetně koše a víka, produkce: 15 kg/h, výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F2/8 74 ET

Fritéza dvojitá elektrická

F2/8 74 ET
RM Gastro
63.490,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 2 x 8 l, rozměr vany v mm: 148 x 350 – 327, 2x vana, 2x koš, rozměr koše v mm: 120 x 300 x 150 v, včetně košů a vík, produkce: 12 kg/h, výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F2/13 78 ET

Fritéza dvojitá elektrická

F2/13 78 ET
RM Gastro
68.990,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 2x 13 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 240 x 350 – 380, 2x koš, rozměr koše v mm: 210 x 300 x 120 v, včetně košů a vík, produkce: 20 kg/h, výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F2/18 78 ET

Fritéza dvojitá elektrická

F2/18 78 ET
RM Gastro
76.490,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 2x 18 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 310 x 340 – 330, 2x koš, rozměr koše v mm: 280 x 290 x 150 v, včetně košů a vík, produkce: 30 kg/h, výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F45 78 ET

Fritéza elektrická

F45 78 ET
RM Gastro
85.990,-
více info ...

třífázová, objem oleje: 45 l, 1x vana, rozměr vany v mm: 700 x 380 – 380, 1x koš, rozměr koše v mm: 650 x 330 x 170 v, včetně koše a víka, produkce: 40 kg/h, výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, bezpečnostní termostat,

F13T 74 G

Fritéza plynová

F13T 74 G
RM Gastro
44.590,-
více info ...

objem oleje: 13 l, rozměr vany v mm: 315 x 345 – 225, 1x koš, rozměr koše v mm: 280 x 290 x 100 v, včetně koše a víka, produkce: 10 kg/h, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F2/8T 74 G

Fritéza plynová

F2/8T 74 G
RM Gastro
66.490,-
více info ...

objem oleje: 2x 8 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 150 x 350 – 230, 2x koš, rozměr koše v mm: 120 x 300 x 100 v, včetně košů a vík, produkce: 12 kg/h, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F2/13T 78 G

Fritéza plynová

F2/13T 78 G
RM Gastro
70.990,-
více info ...

objem oleje: 2x 13 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 315 x 340 – 225, 2x koš, rozměr koše v mm: 280 x 290 x 100 v, včetně košů a vík, produkce: 20 kg/h, výpust na přední straně, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F13 74 G

Fritéza jednoduchá plynová

F13 74 G
RM Gastro
47.490,-
více info ...

objem oleje: 13 l, rozměr vany v mm: 240 x 350 – 380, 1x koš, rozměr koše v mm: 210 x 300 x 120 v, včetně koše a víka, produkce: 10 kg/hod., výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F18 74 G

Fritéza jednoduchá plynová

F18 74 G
RM Gastro
52.990,-
více info ...

objem oleje: 18 l, rozměr vany v mm: 330 x 380 – 380, 1x koš, rozměr koše v mm: 300 x 330 x 120 v, včetně koše a víka, produkce: 15 kg/hod., výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F2/8 74 G

Fritéza dvojitá plynová

F2/8 74 G
RM Gastro
74.790,-
více info ...

objem oleje: 2x 8 l, rozměr vany v mm: 150 x 350 – 360, 2x vana, 2x koš, rozměr koše v mm: 120 x 300 x 150 v, včetně košů a vík, produkce: 12 kg/hod., výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F2/13 78 G

Fritéza dvojitá plynová

F2/13 78 G
RM Gastro
84.990,-
více info ...

objem oleje: 2x 13 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 240 x 350 – 380, 2x koš, rozměr koše v mm: 210 x 300 x 120 v, včetně košů a vík, produkce: 20 kg/hod., výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F2/18 78 G

Fritéza dvojitá plynová

F2/18 78 G
RM Gastro
92.490,-
více info ...

objem oleje: 2x 18 l, 2x vana, rozměr vany v mm: 330 x 380 – 380, 2x koš, rozměr koše v mm: 300 x 330 x 120 v, včetně košů a vík, produkce: 30 kg/hod., výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

F45 78 G

Fritéza plynová

F45 78 G
RM Gastro
103.990,-
více info ...

objem oleje: 45 l, 1x vana, rozměr vany v mm: 700 x 380 – 380, 1x koš, rozměr koše v mm: 650 x 330 x 170 v, včetně koše a víka, produkce: 40 kg/hod., výpust vany do podestavby, bezpečnostní pojistka výpusti, piezzo zapalování, věčný plamen,

všechny ceny jsou uvedeny bez DPH