TeS :: RM Gastro - zchlazovače a šokery

Pro zefektivnění výrobního procesu stravovacích provozů slouží zchlazovače a šokery. Vyrobená jídla lze šokově zchladit nebo zmrazit a uchovat je pro pozdější výdej. U zchlazování je optimální podávat jídla cca do 1 týdne, u zmražených jídel do několika měsíců. Šokové zchlazování probíhá podle předem stanovené zchlazovací křivky, aby při procesu bylo maximálně potlačen výskyt a množení mikroorganismů. Při šokovém zmrazování řízeným způsobem nedochází k růstu ledových krystalů a tím k rozrušování struktury potravin.

IS 0511

Šoker 5x GN 1/1

RM Gastro

128.990,-

více info ...

kapacita: 5x GN 1/1 – 65 mm nebo EN 600x400 (pekářské), zchlazení – 25 kg / cyklus, zmrazení – 15 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, šokové zmražení ...

IS 0811

Šoker 8x GN 1/1

RM Gastro

161.990,-

více info ...

kapacita: 8x GN 1/1 – 65 mm nebo EN 600x400 (pekářské), zchlazení – 35 kg / cyklus, zmrazení – 25 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, šokové zmražení ...

IS 1011

Šoker 10x GN 1/1

RM Gastro

219.990,-

více info ...

kapacita: 10x GN 1/1 – 65 mm nebo EN 600x400 (pekářské), zchlazení – 45 kg / cyklus, zmrazení – 30 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, šokové zmražení ...

IS 1021

Šoker 10x GN 2/1

RM Gastro

299.990,-

více info ...

kapacita: 10x GN 2/1 – 65 mm, zchlazení – 70 kg / cyklus, zmrazení – 50 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, šokové zmražení do -40 °C, řízené rozmrazování, ...

IS 1511

Šoker 15x GN 1/1

RM Gastro

258.990,-

více info ...

kapacita: 15x GN 1/1 – 65 mm nebo EN 600x400 (pekářské), zchlazení – 70 kg / cyklus, zmrazení – 50 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, šokové zmražení ...

IS 2011

Šoker 20x GN 1/1

RM Gastro

455.990,-

více info ...

kapacita: 1 vozík 20x GN 1/1, zchlazení – 80 kg / cyklus, 110 kg / cyklus (verze S), zmrazení – 65 kg / cyklus, 95 kg / cyklus (verze S), dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, ...

IS 2011 S

Šoker 20x GN 1/1

RM Gastro

474.990,-

více info ...

kapacita: 1 vozík 20x GN 1/1, zchlazení – 110 kg / cyklus, zmrazení – 95 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, šokové zmražení do -40 °C, řízené rozmrazování, ...

IS 4011

Šoker 40x GN 1/1

RM Gastro

704.990,-

více info ...

kapacita: 2 vozíky 20x GN 1/1 nebo 1 vozík 20x GN 2/1, zchlazení – 150 kg / cyklus, 200 kg / cyklus (verze S), zmrazení – 135 kg / cyklus, 175 kg / cyklus (verze S), dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), ...

IS 4011 S

Šoker 40x GN 1/1

RM Gastro

736.990,-

více info ...

kapacita: 2 vozíky 20x GN 1/1 nebo 1 vozík 20x GN 2/1, zchlazení – 200 kg / cyklus, zmrazení – 175 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, šokové zchlazení, šokové zmražení do ...

INFINITY 0511

Multifukční zařízení INFINITY 5x GN 1/1

RM Gastro

169.990,-

více info ...

INFINITY 0811

Multifukční zařízení INFINITY 8x GN 1/1

RM Gastro

204.990,-

více info ...

INFINITY 1011

Multifukční zařízení INFINITY 10x GN 1/1

RM Gastro

281.990,-

více info ...

INFINITY 1021

Multifukční zařízení INFINITY 10x GN 2/1

RM Gastro

379.990,-

více info ...

kapacita: 10x GN 2/1 – 65 mm, zchlazení – 70 kg / cyklus, zmrazení – 50 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, cyklus nízkotepelné úpravy potravin od 52 °C do 85 °C, cyklus kynutí, ...

INFINITY 1511

Multifukční zařízení INFINITY 15x GN 1/1

RM Gastro

349.990,-

více info ...

INFINITY 2011

Multifukční zařízení INFINITY 20x GN 1/1

RM Gastro

599.990,-

více info ...

INFINITY 2011 S

Multifukční zařízení INFINITY 20x GN 1/1

RM Gastro

639.990,-

více info ...

kapacita: 1 vozík 20x GN 1/1, zchlazení – 110 kg / cyklus, zmrazení – 95 kg / cyklus, dotykový ovládací panel s piktogramy, vícebodová sonda: 4 body, chladivo: R404a (GWP3780), Cykly:, cyklus nízkotepelné úpravy potravin od 52 °C do 85 °C, cyklus kynutí, ...