ACE-102

Elektrický konvaktomat CONCEPT  Fagor

154.260,-
ACE-102

rozměry 1130x1063x1117 mm
kapacita 10 x GN2/1
typ ovládání Elektronické 
el. napětí 400 V
el. příkon 31,2 kW
teplotní vpichová sonda ano 
Delta T program pro šetrnou úpravu pokrmů ano 
počet rychlostí ventilátoru
Fan Stop - okamžité zastavení ventilátoru při otevření dveří ano 
sprcha volitelně 
manuální čistící program varné komory ano 
servisní a diagnostický systém ano 
bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích ano 
Další informace

Konvektomaty CONCEPT

JEDNODUCHÝ A EKONOMICKÝ KONVEKTOMAT. VÝKONNÝ A ROBUSTNÍ.

  • Lze s ním pracovat v režimech horkého vzduchu, páry, smíšeném a regeneračním.
  • Má funkci "Cold Down" manuální zvlhčovač a vícebodovou vpichovací teplotní jehlu.
  • systém diagnostiky pro technický servis a jehož prostřednictvím může, uživatel bez demontáže některého z vnějších panelů ověřit správnou funkci všech komponentů konvektomatu.
  • Zóna avíz a chybových hlášení upozorňuje uživatele, zda konvektomat zaznamenává  nějakou poruchu či špatnou funci.

 

Vlastnosti

  • Řízení funkcí pomocí tlačítek a ovladačů + Dva knoflíky " Scroll " ( ruleta )
  • Režimy vaření: Modely elektrické: pára, smíšený, regenerace a horkovzdušný ( do 300°C )          Modely plynové: horkovzdušný (do 300 °C)
  • Možnost předehřátí varné komory.
  • 2 rychlosti turbíny - 2 výkony ohřevu
  • Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061,101 a 102)
  • Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory
  • Systém "auto-reverse" pro změnu směru otáček ventilátoru.
  • Vpichová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu.
  • Systém detekce chyb.
  • Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílu stroje.
  • Ochrana IPX-5