APG-101

Plynový konvaktomat ADVANCE PLUS  Fagor

219.470,-
APG-101

kapacita 10 x GN1/1
rozměry 898x922x1117 mm
typ ovládání Dotykové  
počet programů / počet kroků programu 99/9 
el. napětí 230 V
el. příkon 1,2 kW
bojlerový vyvíječ páry ano 
automatická kontrola úrovně zavápnění bojleru ano 
pl. příkon 18 kW
automatické samočištění bojleru ano 
teplotní vpichová sonda ano 
počet měřících bodů na sondě
Delta T program pro šetrnou úpravu pokrmů ano 
nízkoteplotní pečení ano 
pečení přes noc ano 
časování zásuvů ano 
počet rychlostí ventilátoru
rychlé zchlazení varného prostoru ano 
Fan Stop - okamžité zastavení ventilátoru při otevření dveří ano 
sprcha ano 
samonavíjecí sprcha ano 
automatický čistící systém varné komory ano 
manuální čistící program varné komory ano 
servisní a diagnostický systém ano 
bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích ano 
HACCP systém ano 
rozhraní USB ano 
Další informace

Konvektomaty ADVANCE PLUS

JEDEN Z NEJLEPŠÍCH KONVEKTOMATŮ NA TRHU

Konvektomaty ADVANCE PLUS jsou určeny pro profesionály, kteří se nechtějí vzdát žádné již existující funkce a proto mají nejvyšší možné vybavení jaké se vyskytuje na trhu. Dosahují tak dokonalé rovnováhy mezi kvalitou vaření, jednoduchostí, účisnotí a bezpečností.

 

Vlastnosti

  • Ovládání funkcí prostřednictvím dotykové obrazovky "touch control"
  • 99 programů vaření, každý po 9 krocích
  • 5 režimů vaření: Pára, Pára regulovatelná (nastavitelná vlhkost běhe vaření), Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300 °C)
  • Funkce předehřádí komory
  • Funkce Termostop
  • Fagor Easy, způsob jednoduchého ovládání konvektomatu.
  • Fagor Cooking, vaření podle vložených receptů a jejich administrace.
  • Fagor Multi-Tray System, kontorla vaření podle jednotlivých gastronádob.
  • Odložené zahájení programů: Vaření podle receptů/ Vaření při nízké teplotě / Mytí.
  • Historie: ukládání dat z různých režimů vaření použitých posledních 31 dnů.
  • 3 rychlosti ventilátoru - 2 výkony ohřevu.
  • Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory.
  • Systém "auto-reverse" pro změnu směru otáček ventilátoru.
  • 5 programu mytí varné komory
  • Vpichovací výcebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmů.
  • Software pro PC pro ovládání : Historie, receptů, HACCP, návodů
  • Systém HACCP pro registraci údajů o vaření.
  • Generátor páry vybaven detektorem vodního mkamene.
  • Automatické vypouštění generátoru páry po 24 hodinách jeho porvozu.
  • Systém odvápňování poloautomatický.
  • Systém rechlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 202)
  • Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje ( modely 201 a 202)
  • Systém detekce chyb
  • Systém kontroly správnosti funkce hlavních součístí - dílů stroje.
  • Ochrana IPX -5
  • Samonavíjecí sprcha