APE-201

Elektrický konvaktomat ADVANCE PLUS  Fagor

296.560,-
APE-201

kapacita 20 x GN1/1
rozměry 929x964x1841 mm
typ ovládání Dotykové  
el. napětí 400 V
počet programů / počet kroků programu 99/9 
el. příkon 38,4 kW
bojlerový vyvíječ páry ano 
automatická kontrola úrovně zavápnění bojleru ano 
automatické samočištění bojleru ano 
teplotní vpichová sonda ano 
počet měřících bodů na sondě
Delta T program pro šetrnou úpravu pokrmů ano 
nízkoteplotní pečení ano 
pečení přes noc ano 
časování zásuvů ano 
počet rychlostí ventilátoru
rychlé zchlazení varného prostoru ano 
Fan Stop - okamžité zastavení ventilátoru při otevření dveří ano 
sprcha ano 
samonavíjecí sprcha ano 
automatický čistící systém varné komory ano 
manuální čistící program varné komory ano 
servisní a diagnostický systém ano 
bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích ano 
HACCP systém ano 
rozhraní USB ano 
Další informace

Konvektomaty ADVANCE PLUS

JEDEN Z NEJLEPŠÍCH KONVEKTOMATŮ NA TRHU

Konvektomaty ADVANCE PLUS jsou určeny pro profesionály, kteří se nechtějí vzdát žádné již existující funkce a proto mají nejvyšší možné vybavení jaké se vyskytuje na trhu. Dosahují tak dokonalé rovnováhy mezi kvalitou vaření, jednoduchostí, účisnotí a bezpečností.

 

Vlastnosti

  • Ovládání funkcí prostřednictvím dotykové obrazovky "touch control"
  • 99 programů vaření, každý po 9 krocích
  • 5 režimů vaření: Pára, Pára regulovatelná (nastavitelná vlhkost běhe vaření), Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300 °C)
  • Funkce předehřádí komory
  • Funkce Termostop
  • Fagor Easy, způsob jednoduchého ovládání konvektomatu.
  • Fagor Cooking, vaření podle vložených receptů a jejich administrace.
  • Fagor Multi-Tray System, kontorla vaření podle jednotlivých gastronádob.
  • Odložené zahájení programů: Vaření podle receptů/ Vaření při nízké teplotě / Mytí.
  • Historie: ukládání dat z různých režimů vaření použitých posledních 31 dnů.
  • 3 rychlosti ventilátoru - 2 výkony ohřevu.
  • Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory.
  • Systém "auto-reverse" pro změnu směru otáček ventilátoru.
  • 5 programu mytí varné komory
  • Vpichovací výcebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmů.
  • Software pro PC pro ovládání : Historie, receptů, HACCP, návodů
  • Systém HACCP pro registraci údajů o vaření.
  • Generátor páry vybaven detektorem vodního mkamene.
  • Automatické vypouštění generátoru páry po 24 hodinách jeho porvozu.
  • Systém odvápňování poloautomatický.
  • Systém rechlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 202)
  • Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje ( modely 201 a 202)
  • Systém detekce chyb
  • Systém kontroly správnosti funkce hlavních součístí - dílů stroje.
  • Ochrana IPX -5
  • Samonavíjecí sprcha