112 T

Multifunkční pánev 2x 14 litrů  Frima

  • Frima VarioCooking Center je multifunkční varné zařízení vhodné pro většinu tepelných úprav používaných v profesionální kuchyni. S Frima VarioCooking Center můžete vařit, opékat a smažit, to vše v jednom přístroji, až čtyřikrát rychleji a s až o 40 % menší spotřebou energie.
  • .
  • .
  • Příklady výkonů (na jednu pánev):
  • omeleta 80 porcí / hod. rýže* 3 kg / náplň
  • karbanátky 60 ks / hod. těstoviny* 6 kg / hod.
  • guláš (restování) 3 kg / náplň mražené rybí prsty 400 ks / hod.
  • kasselské uzené 5 kg / náplň mražené hranolky 12 kg / hod.
  • čočka*3 kg / náplň puding 10 l / náplň
  • .
  • .
  • Kapacita 2x 14 litrů
  • .
  • CENA NA VYŽÁDÁNÍ
rozměry 962x800x400 mm
el. napětí 400 V
el. příkon 17 kW
hmotnost netto 99 kg
Další informace

Volitelné vybavení
• Síťové rozhraní Ethernet)
• Možnost připojení na Sicotronic
• Jiné napětí na dotaz
• Podstavce pod pánev

Funkce: VarioCooking Control® – modus
Ve všech 6 provozních režimech (maso, minutky, vaječné produkty, ryby, mléčné produkty, přílohy) VarioCooking Control® rozpozná samostatně specifické požadavky upravovaných potravin, jejich velikost, jakož i vkládané množství. Doba i teplota úpravy jsou při zohlednění požadovaného výsledku průběžně přizpůsobovány. Obsluha je aktivně vedena průběhem procesu tepelné úpravy. Zbývající doba do konce tepelné úpravy je zobrazena.

Funkce: Ruční provoz
Tepelná úprava pomocí volně nastavitelné teploty kapalin, teploty dna pánve nebo teploty oleje. Teplota je u všech druhů tepelné úpravy měřena na stupeň přesně a plynule regulována.

Přídavné funkce:
Současná tepelná úprava ve dvou rozdílných médiích (např.: těstoviny / omáčky nebo steaky / fritování) • AutoLift® – zvedací a spouštěcí zařízení (koše na těstoviny nebo fritování) • rozpoznání tekutiny v pánvi (nehrozí spálení oleje) • Delta-T tepelná úprava • ½ energie • paměť na HACCP-data a jejich přenos přes rozhraní USB • individuální programování více jak 350 programů tepelné úpravy, každý s až 12 programovými kroky.

Vybavení:
Řízení procesů tepelné úpravy pomocí mikroprocesoru • integrovaná elektrická zásuvka • integrovaná ruční sprcha s automatikou zpětného navíjení a plynulým nastavením paprsku • sonda teploty jádra s 6 měřícími body • vypouštění varné nebo mycí vody přímo z pánve (bez sklápění, bez podlahové vpusti) • VarioBoostpatentovaný topný systém • VarioDose® na litry přesné, automatické zařízení na plnění vodou • integrovaný vypínač • dotykový ukazatel s naváděcími symboly pro co nejjednodušší obsluhu a pomocné funkce • přídavné funkce spustitelné stisknutím tlačítka • ukazatel s vysvětlujícími texty pro všechny tepelné úpravy • volitelné cizí řeči pro systémové informace • volitelné zobrazení teploty ve °C nebo °F • centrální otočný ovladač s funkcí „stisknutí“ pro potvrzení zadání a snadno omyvatelná tlačítka • digitální ukazatele teploty • ukazatel požadovaných a skutečných hodnot • digitální časové spínací hodiny 0-24 hod. s nastavením trvalého provozu, volitelné nastavení hod./min. případně min./sek. • hodiny reálného času – 24 hod. • automatická předvolba času spuštění, datum a čas nastavitelné • nastavitelný bzučák • nastavitelný kontrast ukazatele • indikátor provozu a varování, např. teplý olej při fritování • bezpečnostní termostat • patentovaný držák sondy teploty jádra • servisní kryt přístupný zepředu • rozhraní USB, např. pro připojení na FRIMA CombiLink® • vnější i vnitřní materiál nerezová ocel dle DIN 1.4301 • hygienická bezespárová vana se zaoblenými hranami • vana sklopná pomocí jediného elektr. zdvihového válce • víko s integrovaným napouštěním vody • Service-Diagnose-System (SDS) s automatickým indikátorem servisních hlášení.

Připojení, umístění, certifikační značky:
Certifikační značka: shoda CE • elektrická bezpečnost: VDE, SEMKO, INTERTEK • bezpečnost obsluhy: GS • ochrana pitné vody: DVGW, SVGW • v souladu s VDE povoleno pro provoz bez dohledu • ochrana proti stříkající nebo tekoucí vodě IP X5 • doteková povrchová teplota krytování vany max. 70°C • pevné napojení na odpad možné, přerušení odpadního vedení je již integrováno v přístroji • možnost instalace bez podlahového odpadního roštu • výškově nastavitelné nohy přístrojů 150 až 175 mm • všechny přístroje VarioCooking Center® jsou kompatibilní s přístroji a stoly s hloubkou 850 mm • instalační příručka a návod pro obsluhu.