Konvektomaty patří mezi univerzální velkokuchyňská gastro zařízení a používají se pro přípravu většiny pokrmů. Lze v nich připravit masa, přílohy a další pokrmy vařením, dušením, grilováním, pečením a smažením a to v páře, horkém vzduchu nebo v kombinaci těchto způsobů. Elektrické konvektomaty jsou častěji prodávané a cenově dostupnější než plynové. Mají obvykle vyšší komfort obsluhy a četnější přídavné funkce.
Konvektomat O 2011 ig od výrobce Retigo disponuje zásuvy pro použití nejvýše 20 x GN1/1, konvektomat je vhodný pro kapacitu 400 až 600 jídel na výdej. Gastronádoby se do stroje vkládají na šířku.
Konvektomaty řady Retigo Orange Vision II patří mezi produkty českého výrobce gastro zařízení společnosti Retigo. Jedná se o základní modelovou řadu, která vyhoví všem požadavkům nenáročných kuchařů. Oproti řadě Blue Vision není vybavena některými technologiemi jako je EASY COOKING nebo RETIGO VISION AGENT.
Ovládání stroje je dotykový ovládací panel. Pracovní teplota uvnitř varné komory je regulovatelná v rozsahu 30-300°C.
Vývoj páry probíhá přímým nástřikem vody do prostoru pro vaření (tzv. injekční provedení).
Dále je přístroj vybaven systémem ACTIVE CLEANING pro automatické mytí varné komory.

475.120,-

katalogový list

kapacita	20 x GN1/1
rozměry	948x827x1824 mm
počet jídel za den cca	600
typ ovládání	dotykový ovládací panel
el. napětí	230 V
počet programů / počet kroků programu	99/9 - za příplatek
el. příkon	1,28 kW
pl. příkon	45 kW
hmotnost netto	257 kg
vývin páry přímým nástřikem	ano
teplotní vpichová sonda	volitelně
sprcha	volitelně
samonavíjecí sprcha	volitelně
teplota	30-300°C
automatický čistící systém varné komory	ano
servisní a diagnostický systém	ano
bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích	volitelně
HACCP systém	ano
port sítě Ethernet	ano
rozhraní USB	ano

Další informace

VAŘENÍ
Horký vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Vaření v páře 30 – 130 °C
Bio vaření 30 – 98 °C
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze.
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku.
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť.
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu.

VISION CONTROLS
Dotykový ovládací panel - rychlé a přehledné ovládání s okamžitou odezvou a snadnou údržbou.
Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce.
Automatický start – možnost naplánovat odložený start.

OSTATNÍ VYBAVENÍ
Active cleaning - automatické mytí s minimální spotřebou vody
Trojité dveřní sklo*** – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie.
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel.
AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost.
WSS - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody.

KONEKTIVITA
USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
VisionCombi software – správa programů v PC, prohlížení dat HACCP.

PROVOZNÍ ZÁZNAMY
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření.
Kompletní záznamy provozních událostí

SERVIS
BCS* – automatická kontrola bojleru, automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru.
SDS – automatické vyhodnocení chyb.

VOLITELNÉ VYBAVENÍ
1-bodová teplotní sonda
Klapka
99 programů s 9 kroky
Standardní ruční sprcha
7 rychlostí ventilátoru*** + funkce Fan Stop***
Opačné otevírání dveří**
Bezpečnostní otevírání dveří
Samonavíjecí sprcha***
Příslušenství – podstavce, vozíky, gastronádoby, čistící prostředky atd.

slevy

výprodej dílů

Výprodej náhradních dílů za likvidační ceny.

Seznam na dotaz.

Myčka Alba M 1000
Myčka Alba M 501
Postmix Hartek
Kávovar Saeco automat
Fagor profesionál varná a mycí technologie

články

archiv článků

informace

Zásady použití Cookies

Podmínky ochrany osobních údajů

Možnosti dopravy