O 1011 i -

Elektrický konvektomat Retigo Orange Vision II

  • Konvektomaty patří mezi univerzální velkokuchyňská gastro zařízení a používají se pro přípravu většiny pokrmů. Lze v nich připravit masa, přílohy a další pokrmy vařením, dušením, grilováním, pečením a smažením a to v páře, horkém vzduchu nebo v kombinaci těchto způsobů. Elektrické konvektomaty jsou častěji prodávané a cenově dostupnější než plynové. Mají obvykle vyšší komfort obsluhy a četnější přídavné funkce.
  • Konvektomat O 1011 i od výrobce Retigo disponuje zásuvy pro použití nejvýše 10 x GN1/1, konvektomat je vhodný pro kapacitu 150 až 250 jídel na výdej. Gastronádoby se do stroje vkládají na šířku.
  • Konvektomaty řady Retigo Orange Vision II patří mezi produkty českého výrobce gastro zařízení společnosti Retigo. Jedná se o základní modelovou řadu, která vyhoví všem požadavkům nenáročných kuchařů. Oproti řadě Blue Vision není vybavena některými technologiemi jako je EASY COOKING nebo RETIGO VISION AGENT.
  • Ovládání stroje je dotykový ovládací panel. Pracovní teplota uvnitř varné komory je regulovatelná v rozsahu 30-300°C.
  • Vývoj páry probíhá přímým nástřikem vody do prostoru pro vaření (tzv. injekční provedení).
  • Dále je přístroj vybaven systémem ACTIVE CLEANING pro automatické mytí varné komory.
163.900,-
katalogový list
O 1011 i -

kapacita 10 x GN1/1
rozměry 933x818x1080 mm
počet jídel za den cca 250 
typ ovládání dotykový ovládací panel 
počet programů / počet kroků programu 99/9 - za příplatek 
el. napětí 400 V
el. příkon 18,6 kW
hmotnost netto 138 kg
vývin páry přímým nástřikem ano 
teplotní vpichová sonda volitelně 
sprcha volitelně 
samonavíjecí sprcha volitelně 
teplota 30-300°C 
automatický čistící systém varné komory ano 
servisní a diagnostický systém ano 
bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích volitelně 
HACCP systém ano 
port sítě Ethernet ano 
rozhraní USB ano 
Další informace

VAŘENÍ
Horký vzduch 30 – 300 °C
Kombinovaný režim 30 – 300 °C
Vaření v páře 30 – 130 °C
Bio vaření 30 – 98 °C
Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze.
Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku.
Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť.
Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu.


VISION CONTROLS
Dotykový ovládací panel - rychlé a přehledné ovládání s okamžitou odezvou a snadnou údržbou.
Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce.
Automatický start – možnost naplánovat odložený start.


OSTATNÍ VYBAVENÍ
Active cleaning - automatické mytí s minimální spotřebou vody
Trojité dveřní sklo*** – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie.
Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel.
AISI 304 nerezová ocel – kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost.
WSS - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody.

KONEKTIVITA
USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
VisionCombi software – správa programů v PC, prohlížení dat HACCP.


PROVOZNÍ ZÁZNAMY
HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření.
Kompletní záznamy provozních událostí


SERVIS
BCS* – automatická kontrola bojleru, automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru.
SDS – automatické vyhodnocení chyb.


VOLITELNÉ VYBAVENÍ
1-bodová teplotní sonda
Klapka
99 programů s 9 kroky
Standardní ruční sprcha
7 rychlostí ventilátoru*** + funkce Fan Stop***
Opačné otevírání dveří**
Bezpečnostní otevírání dveří
Samonavíjecí sprcha***
Příslušenství – podstavce, vozíky, gastronádoby, čistící prostředky atd.