XEVC-1021- EPR

Elektrický konvektomat CHEFTOP Plus Unox

  • Rozteč vsunů 80 mm
-15% AKCE
285.630,-
XEVC-1021- EPR

rozměry 860x1120x1163 mm
kapacita 10 x GN2/1
typ ovládání Dotykové 
el. napětí 400 V
počet programů / počet kroků programu 256 
el. příkon 30,8 kW
vývin páry přímým nástřikem ano 
teplotní vpichová sonda ano 
Delta T program pro šetrnou úpravu pokrmů ano 
časování zásuvů ano 
počet rychlostí ventilátoru
rychlé zchlazení varného prostoru ano 
možnost volby 1/2 energie volitelně 
manuální čistící program varné komory ano 
servisní a diagnostický systém ano 
bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích volitelně 
HACCP systém ano 
rozhraní USB ano 
Další informace

Ručně nastavitelné varné procesy
Konvekční vaření 30°C -260°C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 35°C-260°C se STEAM.Maxi OD 30% do 90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 35°C-260°C se STEAM.Maxi od 10% do 20%
Pára při 35°C -130°C se STEAM.Maxi technologii 100%
Horký vzduch 30°C-260°C s DRY.Maxi technologií nastavitelný od 10% do 100%
Delta T vaření se sondou
MULTI.Point vícebodová sonda jádra

Pokročilé a automatické nastavení varných procesů
MIND.Maps technologie nákres nekonečných varných procesů pouze jedním dotykem
256 uložených programů uživatele
Možnost přiřaení názvu a obrázků uloženým programům
uložit název receptu jeho napsáním (v jakémkoli jazyce)
CHEFUNOX vybrat varný prostup (pečení, dučení, grilování....) připravovanou surovinu, množství suroviny, požadovaný výsledek a žačít vařit
MULTI.Time technologie spravující véce jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
MISE.EN.PLACE technolgie synchronizující čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů

Distribuce horkého vzduchu v komoře
AIR.Maxi technologice více ventilátoru s revizním chodem
AIR.Maxi technologie 4 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru
AIR.Maxi 4 polostatické varné režimy

Řízené klima ve varné komoře
DRY.Maxi technologie uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
DRY.Maxi vaření s odvětrání vlhkosti při 30°C - 260°C
STEAM.Maxi technologie pára 35°C - 130°C
STEAM.Maxi technologie kombinace konvekčního vaření a páry 35°C - 260°C
ADAPTIVE.Cooking technologie rozpozná varný proces a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby byl vždy zajištěn perfektní výsledek
ADAPTIVE.Cooking technologie jedna nádoba nebo zcela naplněná komoran vždy stejný výsledek
ADAPTIVE.Cooking technologie senzor vlhkosti a automatické úpravy

Sestava
MAXI.LINK technologie umožňující zapojení zařízení do sestavy na sebe

Tepelná izolace a bezpečnost
Protek.SAFE technologie meximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a extérní povrch )
Protek.SAFE technologie brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dvěří
Protek.SAFE technologie regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu
Protek.SAFE technologie PLUS trojité sklo dveří

Automatické mytí
Rotor.KLEAN 4 automatické mycí programy s kontrolovaným množstvím užité vody a čistícího prostředku
Rotor.KLEAN nádrž na čistící prostředek integrovaná v konvektomatu

Patentované dveře
Dvěřn panty z vysoce odolného samomazného techno.polymeru ( pro boční otevírání dveří )
Pozice aretace dvěří 60°-120°-180°

Pomocné funkce
Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluha pro každý program zvlášť
Zobrazení časového dopočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra)
Udržovací režim HOLD
Kontiunální režim INF
Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátoru
nastavitelné zobrazení teploty °C nebo °F

Technické detaily
Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
Osvětlení varné komory externím LED světlem
Páře odolný MASTER.Touch ovládací panel
Vysoce odolný dvěřní zámek z uhlíkových vláken
Odpadová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dvěřích
Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
Nízká hmotnost - robustní konstrukce využíjící moderní materiály
Kontaktní dvěřní spínač
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Bezpečnostní termostat
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Nerezový C-profil vsunů