XEVC-2011- E1R

Elektrický konvektomat CHEFTOP One Unox

  • Rozteč vsunů 66 mm
-15% AKCE
253.380,-
XEVC-2011- E1R

kapacita 20 x GN1/1
rozměry 882x1207x1866 mm
typ ovládání Dotykové 
el. napětí 400 V
počet programů / počet kroků programu 256 
el. příkon 29,3 kW
vývin páry přímým nástřikem ano 
teplotní vpichová sonda volitelně 
Delta T program pro šetrnou úpravu pokrmů ano 
počet rychlostí ventilátoru
rychlé zchlazení varného prostoru ano 
možnost volby 1/2 energie volitelně 
manuální čistící program varné komory ano 
servisní a diagnostický systém ano 
bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích volitelně 
HACCP systém ano 
rozhraní USB ano 
Další informace

Ručně nastavitelné varné procesy
Konvekční vaření 30°C -260°C
Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření 35°C-260°C se STEAM.Maxi OD 30% do 90%
Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření 35°C-260°C se STEAM.Maxi od 10% do 20%
Pára při 35°C -130°C se STEAM.Maxi technologii 100%
Horký vzduch 30°C-260°C s DRY.Maxi technologií nastavitelný od 10% do 100%
Delta T vaření se sondou
SOUS-VIDE sonda jádra - VOLITELNĚ

Pokročilé a automatické nastavení varných procesů
MIND.Maps technologie nákres nekonečných varných procesů pouze jedním dotykem
256 uložených programů uživatele
Možnost přiřaení názvu a obrázků uloženým programům
uložit název receptu jeho napsáním (v jakémkoli jazyce)

Distribuce horkého vzduchu v komoře
AIR.Maxi technologice více ventilátoru s revizním chodem
AIR.Maxi 2 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru
AIR.Maxi 2 polostatické varné režimy

Řízené klima ve varné komoře
DRY.Maxi technologie uživatelem nastavitelné rychlé odvětrání vlhkosti z varné komory
DRY.Maxi vaření s odvětrání vlhkosti při 30°C - 260°C
STEAM.Maxi technologie pára 35°C - 130°C
STEAM.Maxi technologie kombinace konvekčního vaření a páry 35°C - 260°C

Sestava
MAXI.LINK technologie umožňující zapojení zařízení do sestavy na sebe

Tepelná izolace a bezpečnost
Protek.SAFE technologie meximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a extérní povrch )
Protek.SAFE technologie brzda ventilátoru omezující únik tepla při otevření dvěří

Automatické mytí
Rotor.KLEAN 4 automatické mycí programy s kontrolovaným množstvím užité vody a čistícího prostředku
Rotor.KLEAN nádrž na čistící prostředek integrovaná v konvektomatu

Patentované dveře
Dvěřn panty z vysoce odolného samomazného techno.polymeru ( pro boční otevírání dveří )
Pozice aretace dvěří 60°-120°-180°

Pomocné funkce
Teplota předehřátí až na 260°C nastavitelná obsluha pro každý program zvlášť
Zobrazení časového dopočtu pro dokončení zvoleného varného programu (bez sondy jádra)
Udržovací režim HOLD
Kontiunální režim INF
Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátoru
nastavitelné zobrazení teploty °C nebo °F

Technické detaily
Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
Osvětlení varné komory externím LED světlem
Páře odolný MASTER.Touch ovládací panel
Vysoce odolný dvěřní zámek z uhlíkových vláken
Odpadová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dvěřích
Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
Nízká hmotnost - robustní konstrukce využíjící moderní materiály
Kontaktní dvěřní spínač
Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
Bezpečnostní termostat
Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
Nerezový C-profil vsunů