Grilovací plotny nacházejí časté použití především v gastronomických zařízeních typu restaurace, hotelu, rychlého občerstvení apod. Grilovací plotny umožňují velmi rychlou přípravu minutkových jídel bez použití dalšího nádobí – steaků, plátků, ryb, plodů moře, vajec, karbanátků, zeleniny a dalších pokrmů plochého tvaru. To vše velmi rychle, energeticky úsporně a s použitím minimálního množství tuku. Vlastní pracovní plocha může být nejčastěji zhotovena z litiny, nerezu nebo sklokeramického materiálu. Z hlediska použitého materiálu je třeba zvážit použitelnost plotny v samotném stravovacím provozu vč. jeho snadného nebo náročnějšího čištění. Provozně nejvýhodnější jsou grilovací plotny sklokeramické, mají rychlý náběh teploty, velmi dobře se čistí. Jsou však náchylné k poškození při pádu těžšího předmětu.

Grilovací plotny jsou dodávány plynové (rychlý náběh pracovní teploty) nebo elektrické.