Pro podávání specialit jsou určeny nízkoteplotní trouby a tlakové udírny. Pro šetrné a dlouhotrvající pečení při nízkých teplotách sálavým teplem jsou vhodné trouby Caldolux. Jsou vybaveny elektronickým ovládáním s digitálním ukazatele, vpichovací sondou teploty jádra a funkcí HOLD – automatické přepnutí na udržovací teplotu.

Elektrická tlaková udírna je schopna následujících pracovních režimů : uzení horkým kouřem, uzení studeným kouřem, nízkoteplotní sálavé pečení, statické pečení. Umožňuje uzení v uzavřených místnostech s velkou úsporou energie – až 60% času uzení nebo pečení probíhá bez spotřeby energie. Pomocí bukové udící směsi je možné udit ryby, kuřata, různé druhy masa, sýry, mořské plody apod.