Universální roboty mají široké uplatnění v přípravnách moučných výrobků, masa, zeleniny apod. Hlavním parametrem pro výběr je velikost hnětacího kotlíku – malý kotlík cca 5 lt, střední od 8 lt do 20 lt, větší 24 lt až 60 lt. Stroje obvykle umí pracovat s různými hnětacími a šlehacími nástavci a metlami při výběru různých otáček pracovního vřetene. U většiny strojů je možnost připojení tzv. předního příslušenství – mlýnku na maso, krouhače na zeleninu nebo mlýnku na mák.