Pro přípravu tužších těst slouží hnětače těsta. Tato příprava vyžaduje značné propracování těsta a to je možné na spirálových hnětačích. Jedná se některé druhy pekařských těst a těsta na pizzu. Velikost hnětačů je dána objemem kotlíku, obvykle od 10 do 60 l.

Z hlediska technického provedení nabízíme hnětače s pevnou hlavou a neodnímatelnou nádobou a hnětače s výklopnou hlavou a odnímatelnou nádobou. Lepší modely mají časovač vypnutí chodu stroje a jsou jedno rychlostní, nebo dvou rychlostní. Všechny modely mají 4 pojezdová kolečka (2 brzděná) a nerezový ochranný kryt nádoby s bezpečnostním spínačem.