Vařiče těstovin jsou pro větší nebo specializované provozy nezbytným vybavením. Konstrukcí jsou podobné fritézám, ale nosným mediem přenosu tepla je voda. Vlastním varným prostorem je hluboká nerezová vana s topnými tělesy, nad kterými jsou zavěšeny děrované nerezové nádoby s těstovinami. Jednotlivé nádoby mohou být různé velikosti i tvaru, aby bylo možno vařit i více druhů těstovin najednou. To umožní získat několik tvarově různých těstovin pro přílohy, nebo do studených těstovinových salátů. To vše rychle a s úsporou energie. U vařičů těstovin je samozřejmostí výpustný kohout pro možnost napojení na kanalizaci a napojení vody pro snadné čištění.

Vařiče těstovin jsou dodávány plynové nebo elektrické.