O 2011 i

Konvektomaty patří mezi univerzální velkokuchyňská gastro zařízení a používají se pro přípravu většiny pokrmů. Lze v nich připravit masa, přílohy a další pokrmy vařením, dušením, grilováním, pečením a smažením a to v páře, horkém vzduchu nebo v kombinaci těchto způsobů. Elektrické konvektomaty jsou častěji prodávané a cenově dostupnější než plynové. Mají obvykle vyšší komfort obsluhy a četnější přídavné funkce.

Konvektomat O 2011 i od výrobce Retigo disponuje zásuvy pro použití nejvýše 20 x GN1/1, což umožňuje za den připravit cca 600 jídel. Gastronádoby se do stroje vkládají na šířku.

Konvektomaty řady Retigo Orange Vision patří mezi produkty českého výrobce gastro zařízení společnosti Retigo. Jedná se o základní modelovou řadu, která vyhoví všem požadavkům nenáročných kuchařů. Oproti řadě Blue Vision není vybavena některými technologiemi jako je EASY COOKING nebo RETIGO VISION AGENT.

RETIGO VISION TOUCH je způsob intuitivního ovládání zařízení pomocí velkého barevného dotykového displeje. Veškeré ovládací funkce jsou zřetelně znázorněny pomocí barevných 3D ikon.

Ovládání stroje je dotykový ovládací panel. Konvektomat disponuje 5 programy o 5 krocích. Pracovní teplota uvnitř varné komory je regulovatelná v rozsahu 30-300°C.

Vývoj páry probíhá přímým nástřikem vody do prostoru pro vaření (tzv. injekční provedení).

Konvektomat disponuje vestavěnou sprchou pro usnadnění procesu mytí varné komory. Pro zajištění bezproblémového hodu konvektomatu obsahuje stroj servisní a diagnostický systém.

U tohoto modelu konvektomatu je možné volitelně doobjednat podporu pro systém HACCP.

Rozměry zařízení jsou 945x1810x827 mm při hmotnosti 300 kg. Stroj je třeba připojit na rozvod elektrické energie o napětí 400 V, přičemž jeho elektrický příkon je 35 kW.