Pro zefektivnění výrobního procesu stravovacích provozů slouží zchlazovače a šokery. Vyrobená jídla lze šokově zchladit nebo zmrazit a uchovat je pro pozdější výdej. U zchlazování je optimální podávat jídla cca do 1 týdne, u zmražených jídel do několika měsíců. Šokové zchlazování probíhá podle předem stanovené zchlazovací křivky, aby při procesu bylo maximálně potlačen výskyt a množení mikroorganismů. Při šokovém zmrazování řízeným způsobem nedochází k růstu ledových krystalů a tím k rozrušování struktury potravin.

všechny  zrušit všechny nastavit všechny
filtrovat dle výrobce (celkem 11 typů výrobků)

Fagor (4)
RedFox (3)
SB Therm (1)
Unis (1)
výrobce není uveden (2)

SHS-23

Šokový zchlazovač a zmrazovač

SHS-23
RedFox
41.390,-
více info ...

kapacita : 3x GN2/3 hl. 65 mm, zchlazení ze +70°C na +3°C, hmotnost zachlazovaných potravin 5 kg, zamražení z +70°C na -18°C, hmotnost zamražovaných potravin 5 kg, se sondou pro teplotu jádra, objem vnitřního prostoru 0,055 ...

SHS-511

Šokový zchlazovač a zmrazovač

SHS-511
RedFox
53.990,-
více info ...

kapacita : 5x GN 1/1 65 mm h , 5xEN 60x40, objem: 1000 g, zachlazení z teploty +90°C na teplotu +3°C, hmotnost zachlazovaných potravin 15 kg, zamražení z teploty +90°C na -18°C, hmotnost zamražovaných potravin 10 kg, se ...

SHS-1011

Šokový zchlazovač a zmrazovač

SHS-1011
RedFox
102.590,-
více info ...

kapacita : 10x GN 1/1 65 mm h , 10xEN 60x40, objem: 1200 g, zachlazení z teploty +90°C na teplotu +3°C, hmotnost zachlazovaných potravin 32 kg, zamražení z teploty +70°C na -18°C, hmotnost zamražovaných potravin 22 kg, se ...

BFC3

Šokový chlazovač 3xGN2/3

BFC3
 
-15% AKCE
41.640,-
více info ...

kapacita : 3x GN2/3 o max. výšce 40mm, zchlazení ze +70°C na +2°C, zmrazení z +70°C na -18°C, elektronické ovládání, teplotní sonda, celonerezové provedení,

SG3M

Šokový zchlazovač/zmrazovač 3xGN1/1

SG3M
 
-15% AKCE
59.490,-
více info ...

kapacita : 3x GN1/1 o max. výšce 40mm, zchlazovací výkon (ze +70°C na +2°C) : 10 kg/cyklus, zmrazovací výkon (ze +70°C na -18°C) : 5 kg/cyklus, elektronické ovládání, programovatelné provedení, 99 programů, teplotní sonda, celonerezové ...

SF7

Šokovací stůl 7xGN1/1

SF7
Unis
-15% AKCE
80.310,-
více info ...

zařízení 5v1, 1.pracovní stůl, 2.chladící stůl, 3.mrazící stůl,, 4.šokové zchlazování, 5.šokové zmrazování, kapacita : 7x GN1/1 o max. výšce 40mm, zchlazovací výkon (ze +70°C na +3°C) : 20 kg/cyklus, zmrazovací ...

Escort

Registrační teploměr do chladících a mrazících zařízení

Escort
SB Therm
-15% AKCE
4.610,-
více info ...

propojení na PC, rozsah : -40°C až +85°C, paměť : 2.000 záznamů, intervaly načítání teplot : 1-255 min, zdroj : lithiová baterie, potřebný operační systém : Win 95 a vyšší,

ATM-031 S

Šokový zchlazovač

ATM-031 S
Fagor
55.440,-
více info ...

ŠOKOVÉ ZCHLAZOVAČE, Vybaven vodícími lištami pro uložení podnosů GN a cukrářských, plechů., Dveře s automatickým zavíráním., Smíšené modely, které umožňují provést cyklus šokového poklesu, teploty na, zchlazení (+3 °C), zmražení (-18 ...

ATM-051

Šokový zchlazovač

ATM-051
Fagor
79.110,-
více info ...

ŠOKOVÉ ZCHLAZOVAČE, Vybaven vodícími lištami pro uložení podnosů GN a cukrářských, plechů., Dveře s automatickým zavíráním., Smíšené modely, které umožňují provést cyklus šokového poklesu, teploty na, zchlazení (+3 °C), zmražení (-18 ...

ATM-101

Šokový zchlazovač

ATM-101
Fagor
101.200,-
více info ...

ŠOKOVÉ ZCHLAZOVAČE, Vybaven vodícími lištami pro uložení podnosů GN a cukrářských, plechů., Dveře s automatickým zavíráním., Smíšené modely, které umožňují provést cyklus šokového poklesu, teploty na, zchlazení (+3 °C), zmražení (-18 ...

ATM-102

Šokový zchlazovač

ATM-102
Fagor
171.600,-
více info ...

ŠOKOVÉ ZCHLAZOVAČE, Vybaven vodícími lištami pro uložení podnosů GN a cukrářských, plechů., Dveře s automatickým zavíráním., Smíšené modely, které umožňují provést cyklus šokového poklesu, teploty na, zchlazení (+3 °C), zmražení (-18 ...

Můžete nás také najít na stránkách Evropské Databanky Zobrazit na mapě EDB... Další informace Evropská databanka...